Auch wenn der Seeteufel nicht zu den wirklich hübschen Fischen gehört, schmeckt er wirklich ausgezeichnet. Ich zeige euch jetzt in 6 Schritten, wie Ihr an das leckere Fleisch rankommt!

Seeteufel 1

Direkt neben den Augen sitzen die sogenannten Bäckchen. Die sollte man gleich als erstes herausschneiden. Denn die Bäckchen haben besonders zartes Fleich und gelten bei Gourmets als Delikatesse.

Seeteufel 2

Der zweite Schritt ist den Kopf vom Rumpf zu lösen. So lässt sich der Teufel besser Filetieren. Mit einem kräftigem Schnitt, geht es relativ einfach. Der Seeteufel hat keine richtigen Gräten, dass Gerüst besteht aus Knorpeln.

Seeteufel 3

Nachdem nur noch der Schwanzteil über ist geht es relativ einfach. Man greift einfach in die Haut und zieht Sie mit etwas Kraft nach hinten, bis über das Schwanzteil.

Seeteufel 4

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Seeteufel 5

Auf diesem Stück liegt noch eine Zwischenhaut, die man entweder mit der Hand abzieht oder vorsichtig mit dem Messer lösst. Dann wird einfach auf der Mittelgräte(Mittelknorpel) das Filet runter geschnitten.

Seeteufel 6

Über bleibt sauberes Seeteufel Filet(hier die Bäckchen)!

Seeteufel 7